Kako je videti popoln veganski zajtrk za poslovneže? (VIDEO)

Kaja Kovič
Polnovreden zajtrk za naporen delovni dan. Foto: K. K.

Ko se odločimo za veganski zajtrk, je dobro vedeti, kaj točno pojesti, da bo obrok polnovreden in predstavljal vir energije ter dobre volje za ves dan.

Zaradi tega smo se odločili vprašati za mnenje soustanovitelja inštituta SURF in veganske restavracije Kucha. 
image
Martin Rojnik: Kako je videti popoln zajtrk?
  Odraščal je na ekološki kmetiji na Koroškem, na področju prehrane se je izobraževal v Berlinu, v Hiši Franko, ustanovil je inštitut SURF, danes pa kraljuje v bistroju Kucha, v katerem ekološka in etična naravnanost gostom puščata res dober občutek.

VIDEO:

Ali veste, da so stročnice lahko strupene?
Zakaj je ovsena kaša jed gladiatorjev?
Zakaj lahko damo v smuti kar celo limono z lupino vred?
Ali veste, da gorile jejo veliko zelenja?
Koliko lanenih semen damo v smuti?
Zakaj so borovnice tako zdrave?


Kako si lahko doma pripravimo res kvaliteten in polnovreden veganski zajtrk?


Martin Rojnik dan začne okoli pete ure zjutraj, in sicer s kozarcem vode z limono, nadaljuje pa ga z jutranjo meditacijo in treningom. Ko pride na delovno mesto ob deveti uri zjutraj, si privošči zelen smuti, čez dve uri pa še ovseno kašo. Kako ju pripravi, poglejte v videoposnetku.



Zeleni smuti sestavljajo kaljene stročnice (namaka jih dva dni), zelenje (kot so špinača, kodrolistni ohrovt in koprive), lanena in konopljina semena (omega-3 maščobe), sezonsko sadje ... Ovseno kašo skuha z mlekom, doda rozine, oreščke, konopljine proteine.

image
Veganska delikatesa Kucha. Foto Uroš Hočevar


Več iz rubrike